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Quesos

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Cuña Oveja Leche Cruda

S/ 39.00
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Cuña de queso de oveja de 250 gramos cortado en triángulos en la fábrica de origen, La Vasco Navarra.Este queso único es elaborado en nuestra quesería ubicada en los alrededores del Parque Nacional de Urbasa. A partir de ingredientes naturales y manteniendo su método tradicional de elaboración, nuestro queso V Navarra ha sido reconocido internacionalmente por su calidad.Procede de unos pastos, donde el incomparable hábitat es el idóneo para poder producir un queso de excepcional calidad. La leche cruda de oveja es la base principal para su elaboración y encierra una calidad y saber hacer que se transmite de generación en generación, persiguiendo la excelencia en la elaboración del queso en cada fase de su fabricación, desde la recogida de la leche, hasta la maduración idónea, para su posterior venta y disfrute.Fruto de una lenta y meticulosa elaboración a base de leche cruda, se obtiene un queso con personalidad, de sabor y aroma intensos y deliciosos. Nuestros productos son ricos en calcio y proteínas muy importantes para el crecimiento y adecuado desarrollo de los huesos, y en la edad adulta, como prevención de afecciones como la osteoporosis o pérdida de densidad ósea.
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Cuña Queso Tres Leches Semicurado 150 g

S/ 25.00
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Queso Mezcla Semicurado de tres leches vaca/cabra/oveja en cuña Albeniz 150 g es un gran queso de pasta prensada color marfil, con granulado pequeño y desigual que le aporta un corte y una esponjosidad ideal. Alimento suave y nutritivo, cremoso y aroma agradable. Por su suavidad, puede acompañar a la mesa cualquier plato, desde el desayuno hasta la cena. Una joya culinaria.
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Queso Azul La Peral

S/ 18.90
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Precio x 100 gramosInconfundible queso La Peral, queso azul elaborado con leche pasteurizada de vaca, de gran calidad al ser seleccionada la leche de las pequeñas ganaderías de la comarca.Estrella La Peral es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. En su juventud es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran aroma. A medida que va envejeciendo, completa su transformación en queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin dejar de ser untuoso y fragante. Tiene un tiempo de maduración de 2 meses.
OlorAromas limpios y agradables, con ciertas notas picantes. Es muy importante el desarrollo de componentes afrutados (avellanas, almendras…) en la calidad del olor.Aromas intensos y persistentes con toques de cueva.
PastaQueso sin corteza, pasta untuosa y algo granulosa, de color blanco amarillento.
TexturaTextura firme pero no compacta, con grietas y cavidades donde desarrolla el moho. De sabor peculiar, pues no es un de los quesos más fuertes entre los azules, existiendo un perfecto equilibrio entre el punto salado y ácido, que le confieren una personalidad propia.
-51%
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Queso Curado loncheado

El precio original era: S/ 14.00.El precio actual es: S/ 6.90.
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Blíster de 65 gramos netos de Queso Curado  mezcla vaca y oveja de la prestigiosa Marca ALBENIZ de Navarra.Aconsejado para amantes de los quesos ofrece un bouquet más definido que el semicurado con notas más intensas en olor y gusto, el mezcla curado mantiene el carácter cremoso y fresco. Con un sabor distinguido y con notas de frutos secos, se deja notar la leche de oveja en la mezcla dando personalidad al queso.¿Cómo lo hacemos? En las granjas Seleccionamos los mejores ganaderos para cada tipo de leche, realizando rigurosos análisis de cada entrega. Nuestros técnicos trabajan estrechamente con nuestros ganaderos para conseguir la mejor calidad.De la granja a la línea de procesado El producto recogido, llega a los centros de producción en cisternas refrigeradas para mantener la mejor calidad de la leche. Contamos con ganaderos cercanos a nuestra planta para garantizar la mayor frescura de la leche. Seguidamente pasa por estrictos controles de calidad y si es apto se descarga en los tanques de procesado. Cada partida es codificada para garantizar la trazabilidad a lo largo de la cadena. Fabricación El producto se pasa a la temperatura correspondiente según la fabricación programada. (Queso de mezcla, oveja, cabra, vaca,)Prensado y salado Después pasaría al llenado de moldes manteniendo en prensas para obtener el mejor producto y por último se sometería a un proceso de salado. Secado y maduración Una vez se finaliza la elaboración el producto pasaría a secaderos y cámaras de maduración hasta finalizar su proceso.
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Queso Curado Molde

S/ 139.00
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Molde entero de 840 gramos aproximadamente.Queso Curado  mezcla vaca y oveja de la prestigiosa Marca ALBENIZ de Navarra.Aconsejado para amantes de los quesos ofrece un bouquet más definido que el semicurado con notas más intensas en olor y gusto, el mezcla curado mantiene el carácter cremoso y fresco. Con un sabor distinguido y con notas de frutos secos, se deja notar la leche de oveja en la mezcla dando personalidad al queso. 
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Queso de Cabra Semicurado

S/ 16.90
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PRECIO X 100 GRAMOSEl queso semicurado de cabra, sin duda es uno de los mejores de la categrí­a de leche de cabra. Textura y cremosidad acompañado de un sabor inconfundible le otorgan a este queso el merecido honor de situarse en el top ventas de nuestra tienda.
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Queso de Oveja Gran Reserva

S/ 18.90
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Precio por 100 gramosFabuloso queso de leche CRUDA de oveja GRAN RESERVA. Un lujazo a precio de escándalo.
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Queso de Oveja Leche Cruda Mini Molde

S/ 125.00
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Precio x molde entero de 700 gramos aproximadamenteEs un queso curado perfectamente elaborado con leche cruda de oveja. ¿Qué significa que la leche es cruda? Dicha leche no está sometida a la pasteurización, por tanto no se calienta a temperatura superior de 35ºC. Esto implica que mantiene mejor todo su sabor.El queso de oveja curado Albéniz proviene de Navarra al norte de España en pleno Pirineo. Es una pieza entera de 700gr., envasada al vacío y en formato perfecto para cortar al gusto. Curación aproximada de 120 días que le otorga un carácter personal, de sabor y aroma intensos y deliciosos.
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Queso de Oveja Loncheado

S/ 12.00
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Blíster de Queso de Leche Pasteurizada de Oveja. Viene en cómodas longas. Peso neto total 55 gramos.
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Queso de Oveja Natural Leche Cruda Mini Molde

S/ 189.00
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Precio por el molde de 1.2 kilos aproximadamente.Fruto de una lenta y meticulosa elaboración a base de leche cruda, se obtiene un queso con personalidad, de sabor y aroma intensos y deliciosos.Este queso es único en su especie. Uno de los mejor valorados por expertos en diferentes catas del mundo. Sigue un proceso de fabricación artesanal en el que la calidad y los diferentes controles de producción que abarca el proceso hacen que sea uno de los mejores quesos del mundo. También es rico en calcio y proteínas muy importantes para el crecimiento y adecuado desarrollo de los huesos, y en la edad adulta como prevención de afecciones como la osteoporosis o pérdida de densidad ósea.Es un queso madurado de oveja latxa, elaborado exclusivamente en Navarra y de leche cruda.La oveja latxa es la raza ovina propia de la Comunidad Autónoma de Navarra, y también del País Vasco. En especial, esta oveja latxa se encuentra entre los alrededores del Parque Nacional de Urbense, un espacio natural de la Comunidad Foral de Navarra y con una expansión de 21.408 hectáreas.
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Queso de Oveja Semicurado

S/ 15.90
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Precio por 100 gramos. Elaborado con leche CRUDA de oveja. Maduración : 3 meses en los Pirineos.
-17%
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Queso de Oveja Tradicional Mini Molde

El precio original era: S/ 175.00.El precio actual es: S/ 145.00.
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Molde de 700 gramos aproximadamente.Queso de leche cruda de oveja semicurado, elaborado y madurado artesanalmente, siguiendo los métodos tradicionales. De color blanco, sabor intenso y textura firme, a la vez que blanda y manejable.Elaborado con leche cruda de oveja. Corteza natural comestible.Desde un proceso productivo de elaboración tradicional con un sabor, una textura única, y un permanente respeto por la tradición,Gracias a la calidad de leche de oveja utilizada, estos quesos artesanos aportan un mayor valor proteico y un sabor intenso. Este tipo de leche también posee bacterias beneficiosas para la flora intestinal, además de ser rica en vitaminas A, B y D y ácidos grasos ayudan a reducir el colesterol.