lomo serrano

Precio es por 100 gramos.

El lomo es un embutido que se extrae de la parte del lomo del cerdo. Esta pieza de forma cilí­ndrica está exenta de grasa exterior y se considera una de las más valiosas y apreciadas de todo el animal.

El lomo se presenta adobado y embuchado en la tripa natural del cerdo.

Este embutido presenta un sabor intenso y natural característico, textura prieta y un fuerte aroma. Es de color rojo, más tenue en su exterior, y mucho más vivo en el interior.

Popularmente se le conoce como lomo embuchado ya que es una pieza embuchada. La principal diferencia entre el lomo y el chorizo es que en el primero la carne se cura entera dentro de la tripa sin ser previamente picada o mezclada con grasas, mientras que en el chorizo sí­ se realiza dicho procedimiento.

El lomo se considera uno de los derivados cárnicos más naturales que exist porque no se somete a ninguna manipulación, salvo el adobo con pimentón.