Queso Tierno 2 Leches Barra 3 Kilos

Barra de 3 kilos de queso mezcla (vaca (min. 80%) y oveja (min. 5%)) tierno en barra Albéniz.

• Queso de pasta prensada color marfil.
• De granulado pequeño y desigual, el cual le aporta un corte y esponjosidad perfecta.
• Sabor suave, cremoso y aroma agradable.
• Curación de 15 días.

Este queso tierno proviene de quesos Albéniz, donde seleccionan cuidadosamente la leche combinando la calidad, la tradición y el buen saber de los expertos queseros. Quesos Albéniz forma parte del grupo Quesos La Vasco Navarra.

Proceso de elaboración

El queso tierno Albéniz se caracteriza por tener una curación menor en comparación de otros quesos; el proceso de elaboración es

1. En las granjas: técnicos y ganaderos trabajan de la mano para conseguir la mejor calidad de la leche extraída.
2. De la granja a la línea: una vez en los centros de producción, se introduce en cisternas refrigeradas para mantener la calidad. Además, pasa por estrictos controles de calidad y una vez apto, se descarga en los tanques de procesado. Cada partida es codificada para garantizar la trazabilidad a lo largo de la cadena.
3. Fabricación: el producto se pasa a la temperatura correspondiente según la fabricación programada.
4. Prensado y salado: a continuación pasa al llenado de moldes y se somete al proceso de salado.
5. Secado y maduración: una vez se finaliza la elaboración, el producto pasa a secaderos y cámaras de maduración hasta finalizar su proceso estimado.
6. Finalmente es envasado.