Mostrando los 2 resultados

Cream Classic D.O. Jerez Fernando de Castilla El precio original era: S/ 89.00.El precio actual es: S/ 85.00.
Ventresca con Piquillo Ración El precio original era: S/ 29.00.El precio actual es: S/ 25.00.
Chistorra Pandereta El precio original era: S/ 20.00.El precio actual es: S/ 18.00.
Mistela Moscatel Selecto de Teulada El precio original era: S/ 45.00.El precio actual es: S/ 27.00.
Vino Rosado Esteban Martin 2024 El precio original era: S/ 35.00.El precio actual es: S/ 25.00.

curación extrema

Filtros

Mostrar 9 12 18 24

Comparar

Vista rápida

Agregar a Lista de Deseos

Cuña de Queso Mezcla Añejo 24 meses Leche Cruda HM

S/ 55.00

Añadir al carrito

Cuña de Queso 250g Mezcla Añejo 24 Meses Leche Cruda – La cumbre de la curación artesanal

Esta Cuña de Queso Mezcla Añejo 24 Meses Leche Cruda HM de 250 g representa una de las referencias más exclusivas de toda la gama: elaborada combinando leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca, y sometida a una curación de nada menos que 24 meses (2 años), este queso alcanza un nivel de concentración de sabor y aroma reservado a muy pocas piezas.

Tras dos años de maduración, la pasta pierde gran parte de su humedad, volviéndose densa, firme y ligeramente quebradiza, con abundantes cristales de tirosina apreciables al corte — la huella característica de una curación excepcionalmente larga. La corteza es dura, oscura y rugosa. Al conservar toda la riqueza enzimática y microbiana de la leche cruda de las tres especies, el resultado en boca es un queso extremadamente intenso, profundo y persistente, con notas a frutos secos muy tostados, mantequilla envejecida, un marcado carácter picante y un fondo mineral y salino que se prolonga largamente en el paladar.

Se presenta en formato cuña, pensado para verdaderos aficionados al queso y como pieza de coleccionista gourmet.

Características:

Elaboración 100% artesanal (hecho a mano)
Leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca
Curación de 24 meses (2 años)
Formato: cuña
Pasta densa, con abundantes cristales de tirosina
Corteza natural, dura y rugosa
Origen: España

Ideal para: catas de quesos extremos, coleccionistas y grandes aficionados, regalos gourmet de alta gama, maridaje con vinos tintos de gran reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy/whisky añejo.

Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos; por su bajísima humedad, se conserva bien durante 15-20 días.

Comparar

Vista rápida

Agregar a Lista de Deseos

Queso Oveja Artesano leche cruda Viejo HM

S/ 22.00
S/ 99.00

Seleccionar opciones

El Queso Viejo de Oveja Leche Cruda HM es la categoría de curación más extrema dentro de la quesería tradicional española: elaborado con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja y madurado durante un periodo muy prolongado, habitualmente superior a los 12 meses, hasta alcanzar un grado de "viejo" que va más allá incluso de un Gran Reserva o Añejo convencional.

Este larguísimo proceso de curación provoca una pérdida de humedad muy acusada, dando lugar a una pasta seca, quebradiza y compacta, con abundantes cristales de tirosina apreciables al corte y al tacto. La corteza es dura, oscura y rugosa, resultado natural del paso del tiempo. En boca, es un queso de sabor extremadamente intenso, concentrado y persistente, con notas a frutos secos muy tostados, un punto picante marcado y un carácter mineral y salino propio de los quesos de curación extrema. Al tratarse de leche cruda, conserva además la riqueza aromática y microbiana original, potenciando aún más su complejidad.

Características:

Elaboración 100% artesanal (hecho a mano)
Leche cruda de oveja (sin pasteurizar)
Curación "viejo" (superior a 12 meses)
Pasta seca y quebradiza, con cristales de tirosina
Corteza natural, dura y rugosa
Origen: España

Ideal para: grandes aficionados al queso, catas de quesos extremos, rallado sobre platos (como un queso de rallar), maridaje con vinos tintos de crianza/reserva, generosos (oloroso, PX) o destilados como brandy o whisky.

Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos; por su bajísima humedad, se conserva bien durante 15-20 días.