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Mostrando 1–12 de 18 resultados
Vino Tinto 16 meses barrica 2019 Niño Mimado
Ventresca con Piquillo Ración
Pacharan Sierra de Orduña Reserva de Familia
Tinto Beronia Cosecha de Familia 1982
Cream Classic D.O. Jerez Fernando de Castilla
Cuña de Queso de Oveja con Ajo Negro – Innovación con raíces artesanales
Esta Cuña de Queso de Oveja con Ajo Negro HM está elaborada con leche de oveja siguiendo el método artesanal tradicional, incorporando ajo negro (ajo fermentado lentamente durante semanas a baja temperatura) durante su elaboración. A diferencia del ajo fresco, el ajo negro pierde su agresividad y desarrolla notas dulces, umami y ligeramente balsámicas, similares al vinagre añejo o la melaza, que combinan sorprendentemente bien con la cremosidad de un queso de oveja.
El resultado es un queso semicurado de pasta firme y cremosa, con pequeños trozos de ajo negro visibles al corte, de color oscuro característico. En boca, la untuosidad láctica de la oveja se entrelaza con la dulzura profunda y el toque umami del ajo negro, creando un contraste sofisticado y moderno dentro de la tradición quesera. Presentada en formato cuña, ideal para descubrir esta combinación sin comprometerse con una pieza entera.
Características:
Ideal para: tablas de quesos gourmet y de autor, aperitivos originales, maridaje con vinos tintos jóvenes con fruta o blancos con cuerpo, acompañado de pan tostado o crackers neutros.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 6-8 días.
Cuña de Queso de Oveja con Trufa Negra – Sofisticación en formato cuña
Esta Cuña de Queso de Oveja con Trufa Negra HM está elaborada con leche de oveja siguiendo el método artesanal tradicional, incorporando trufa negra natural (Tuber melanosporum) durante su elaboración. El resultado es un queso semicurado de pasta cremosa y firme, con pequeños trozos de trufa visibles al corte, y un aroma envolvente, terroso e intenso.
En boca, la untuosidad y dulzor natural de la leche de oveja se combinan con las notas boscosas y ligeramente almizcladas de la trufa negra, creando un perfil de sabor sofisticado y con mucha personalidad. Presentada en formato cuña, es un tamaño perfecto para probar o para regalar sin comprometerse con una pieza entera.
Características:
Ideal para: tablas de quesos gourmet, aperitivos de celebración, regalo individual, maridaje con vinos tintos con cuerpo o espumosos secos, acompañado de miel trufada o pan tostado.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 6-8 días.
Cuña de Queso de Oveja Añejo Gran Reserva 12 Meses 240 g – Un año de paciencia artesanal
Esta Cuña de Queso de Oveja Añejo Gran Reserva 12 Meses HM está elaborada exclusivamente con leche de oveja, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 12 meses exactos (1 año). Presentada en un cómodo formato individual de 240 g, representa una de las referencias de mayor curación de la gama de oveja, con un desarrollo de sabor ya muy marcado.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia visible de cristales de tirosina al corte, señal característica de una curación prolongada y cuidada. La corteza es natural, dura y oscurecida por el propio proceso de maduración. En boca, es un queso potente y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante en el final.
Características:
Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Cuña de Queso de Oveja Viejo Reserva Leche Cruda 10 Meses – Carácter en su punto
Esta Cuña de Queso de Oveja Viejo Reserva Leche Cruda 10 Meses HM está elaborada exclusivamente con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 10 meses exactos. Este tiempo de maduración sitúa a la pieza en plena categoría "Viejo Reserva": ya con carácter marcado y complejidad notable, pero sin alcanzar aún la sequedad extrema de curaciones de 12 meses o más.
Al emplear leche cruda, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original de la oveja, aportando una riqueza aromática superior a la de un queso equivalente de leche pasteurizada. Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con los primeros cristales de tirosina ya perceptibles al corte. La corteza es natural, dura y oscurecida por el proceso de curación. En boca, es un queso potente y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un punto picante notable en el final.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o como regalo gourmet.
Características:
Ideal para: tablas de quesos con carácter, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos; se conserva bien durante 10-12 días.
Cuña de Queso de Oveja Curado 5 Meses 240 g – Precisión en la maduración
Esta Cuña de Queso de Oveja Curado 5 Meses HM está elaborada exclusivamente con leche de oveja, siguiendo el método artesanal tradicional español, con una curación controlada de exactamente 5 meses. Presentada en un cómodo formato individual de 240 g, se sitúa en la parte alta de la categoría "curado", con un sabor ya bien desarrollado pero sin alcanzar todavía la intensidad de las referencias Gran Reserva o Viejo de la gama.
Su pasta es compacta y firme, de color marfil a amarillo intenso, con la corteza natural propia de una curación de cinco meses. En boca, ofrece un sabor intenso pero accesible, con notas lácticas maduras, un toque de frutos secos y un punto picante moderado en el retrogusto, característico de un buen curado de oveja.
Características:
Ideal para: tablas de quesos, aperitivos y tapas, maridaje con vinos tintos jóvenes o con crianza, acompañado de membrillo, nueces o pan rústico.
Cuña de Queso de Oveja Light Sin Lactosa 240 g– Ligereza sin renunciar al sabor
Esta Cuña de Queso de Oveja Light Sin Lactosa HM combina dos características pensadas para un consumo más consciente: por un lado, un contenido de materia grasa reducido respecto al queso de oveja tradicional (versión "light"); por otro, un contenido de lactosa residual mínimo (<0,01g/100g, según proceso), apto para personas con intolerancia. Todo ello sin renunciar a la elaboración 100% artesanal que caracteriza a la marca.
A pesar de su menor contenido graso, el proceso de elaboración tradicional permite conservar gran parte del sabor característico de la leche de oveja, aunque con una textura ligeramente menos untuosa que la versión estándar. Es una alternativa pensada para quienes buscan cuidar su alimentación o gestionar una intolerancia, sin salir de la gama de quesos artesanos de calidad.
Características:
Ideal para: personas con intolerancia a la lactosa, dietas de control de grasas, consumo diario, tablas de queso ligeras.
Cuña de Queso de Oveja Tierno – Suavidad en formato individual
Esta Cuña de Queso de Oveja Tierno HM está elaborada exclusivamente con leche de oveja, siguiendo el proceso artesanal tradicional con una curación muy breve (apenas unos días a 2-3 semanas), lo que le confiere una textura suave, húmeda y cremosa, muy alejada de la firmeza de los quesos curados.
Su sabor es delicado, láctico y ligeramente dulce, con la untuosidad característica de la leche de oveja, sin la acidez ni la intensidad que desarrollan los quesos de mayor curación. La corteza es fina y blanda, prácticamente comestible, y la pasta interior mantiene un color blanco marfil uniforme. Presentada en formato cuña, resulta perfecta para el consumo diario sin necesidad de comprar una pieza entera.
Características:
Ideal para: desayunos y meriendas, untar en pan o tostadas, maridaje con vinos blancos jóvenes o cava, acompañado de mermeladas, miel o frutos secos.
Cuña de Queso de Oveja Viejo Reserva 10 Meses 240 g aproximadamente – Carácter en su punto
Esta Cuña de Queso de Oveja Viejo Reserva 10 Meses HM está elaborada exclusivamente con leche de oveja, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 10 meses exactos. Este tiempo de maduración sitúa a la pieza en plena categoría "Viejo Reserva": ya con carácter marcado y complejidad notable, pero sin alcanzar aún la sequedad extrema de curaciones de 12 meses o más.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con los primeros cristales de tirosina ya perceptibles al corte. La corteza es natural, dura y oscurecida por el proceso de curación. En boca, es un queso potente y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un punto picante notable en el final.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o como regalo gourmet.
Características:
Ideal para: tablas de quesos con carácter, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos; se conserva bien durante 10-12 días.
Cuña de Queso de Oveja 250 g Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda – Un año de paciencia artesanal
Esta Cuña de Queso de Oveja Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda HM de 250 g está elaborada exclusivamente con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 12 meses exactos (1 año). Este tiempo de maduración sitúa a la pieza en el punto justo entre un Gran Reserva y un Viejo, con un desarrollo de sabor ya muy marcado pero sin la sequedad extrema de las curaciones más largas.
Al emplear leche cruda, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original de la oveja, aportando una riqueza aromática superior a la de un queso equivalente de leche pasteurizada. Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia visible de cristales de tirosina al corte, señal característica de una curación prolongada y cuidada. La corteza es natural, dura y oscurecida por el propio proceso de maduración. En boca, es un queso potente y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante en el final.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o como regalo gourmet.
Características:
Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos; se conserva bien durante 12-15 días.
El Queso Artesano de Oveja Leche Cruda con Trufa Truffego es un producto premium elaborado de manera tradicional con leche cruda de oveja. Su maduración natural y la incorporación de trufa negra auténtica generan un perfil sensorial único: intenso, complejo y con un aroma profundo característico de la trufa.
La textura es firme y compacta, con vetas visibles de trufa, y ofrece un sabor lleno de matices, combinando notas lácticas, frutos secos y el toque terroso de la trufa. Es ideal para degustaciones gourmet, tablas de quesos especiales, pastas, risottos o para disfrutar solo con un buen vino blanco aromático o tinto joven.
Características principales:
Tipo: Queso artesano de oveja
Leche: Oveja cruda
Trufa negra auténtica
Sabor: Intenso, aromático y sofisticado
Textura: Firme, compacta, con vetas de trufa
Queso de Oveja a la Trufa Negra – Sofisticación artesanal
El Queso de Oveja a la Trufa Negra HM está elaborado con leche de oveja siguiendo el método artesanal tradicional, incorporando trufa negra natural (Tuber melanosporum) durante su elaboración. El resultado es un queso semicurado de pasta cremosa y firme, con vetas o trocitos de trufa visibles al corte, y un aroma envolvente, terroso e intenso, muy reconocible.
En boca, la untuosidad y dulzor natural de la leche de oveja se combinan con las notas boscosas y ligeramente almizcladas de la trufa negra, creando un perfil de sabor sofisticado y con mucha personalidad. Es un queso pensado para sorprender, ideal como protagonista de una tabla de quesos especial.
Características:
Ideal para: tablas de quesos gourmet, aperitivos de celebración, maridaje con vinos tintos con cuerpo o espumosos secos, acompañado de miel trufada o pan tostado.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 6-8 días.
Queso de Oveja Gran Reserva Añejo Leche Cruda – La joya de la quesería artesanal
El Queso de Oveja Gran Reserva Añejo Leche Cruda HM es la referencia más exclusiva de la gama: elaborado con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja y sometido a una larga curación superior a los 9-12 meses, combina los dos factores que más elevan la complejidad de un queso: la riqueza microbiana de la leche sin tratar y el tiempo de maduración prolongado.
Al no pasteurizarse la leche, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original, lo que permite el desarrollo de aromas y sabores mucho más ricos y variados que en un queso equivalente de leche pasteurizada. Combinado con la larga curación, la pasta se vuelve firme y ligeramente granulada, con presencia de cristales de tirosina al corte. Su corteza es dura, oscura y natural. En boca es un queso potente, profundo y persistente, con notas a frutos secos, mantequilla añeja y un carácter picante y mineral muy marcado en el final.
Características:
Ideal para: ocasiones especiales, catas y tablas de quesos gourmet, maridaje con vinos tintos con crianza, generosos (oloroso, PX) o whisky, acompañado de membrillo, miel de calidad o pan de nueces.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 10-15 días.
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