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Tinto Colección Castillo de Eneriz 2018
Carrilladas de cerdo estofadas 800 g
Tinto Rioja Castillo de Clavijo Reserva 2018
S/ 65.00
Codornices estofadas
Cream Classic D.O. Jerez Fernando de Castilla
Cuña de Queso de Oveja Añejo Gran Reserva 12 Meses 240 g – Un año de paciencia artesanal
Esta Cuña de Queso de Oveja Añejo Gran Reserva 12 Meses HM está elaborada exclusivamente con leche de oveja, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 12 meses exactos (1 año). Presentada en un cómodo formato individual de 240 g, representa una de las referencias de mayor curación de la gama de oveja, con un desarrollo de sabor ya muy marcado.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia visible de cristales de tirosina al corte, señal característica de una curación prolongada y cuidada. La corteza es natural, dura y oscurecida por el propio proceso de maduración. En boca, es un queso potente y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante en el final.
Características:
Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Cuña de Queso de Oveja Light Sin Lactosa 240 g– Ligereza sin renunciar al sabor
Esta Cuña de Queso de Oveja Light Sin Lactosa HM combina dos características pensadas para un consumo más consciente: por un lado, un contenido de materia grasa reducido respecto al queso de oveja tradicional (versión "light"); por otro, un contenido de lactosa residual mínimo (<0,01g/100g, según proceso), apto para personas con intolerancia. Todo ello sin renunciar a la elaboración 100% artesanal que caracteriza a la marca.
A pesar de su menor contenido graso, el proceso de elaboración tradicional permite conservar gran parte del sabor característico de la leche de oveja, aunque con una textura ligeramente menos untuosa que la versión estándar. Es una alternativa pensada para quienes buscan cuidar su alimentación o gestionar una intolerancia, sin salir de la gama de quesos artesanos de calidad.
Características:
Ideal para: personas con intolerancia a la lactosa, dietas de control de grasas, consumo diario, tablas de queso ligeras.
Queso de Oveja Sin Lactosa – Artesanía adaptada a todos
El Queso de Oveja Sin Lactosa HM está elaborado con leche de oveja a la que se le ha reducido/eliminado el contenido de lactosa (<0,01g/100g, según proceso), manteniendo el proceso de elaboración 100% artesanal tradicional. De este modo, las personas con intolerancia a la lactosa pueden disfrutar de un auténtico queso de oveja sin renunciar al sabor ni a la calidad.
Gracias al proceso de maduración, gran parte de la lactosa se transforma de forma natural en ácido láctico durante la elaboración, y en este producto se garantiza además un contenido residual mínimo, apto para intolerantes. El resultado es un queso de sabor característico de la leche de oveja, con la cremosidad y personalidad propias de la elaboración artesanal, sin diferencias sensoriales relevantes respecto a la versión tradicional.
Características:
Ideal para: personas con intolerancia a la lactosa, tabla de quesos, maridaje con vinos blancos o rosados, acompañado de frutos secos o membrillo.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 5-7 días.
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