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S/ 65.00Cuña de Queso Manchego Añejo Gran Reserva 12 Meses "La Tradición" – La Mancha en su máxima expresión
Esta Cuña de Queso Manchego Añejo Gran Reserva 12 Meses "La Tradición" HM está elaborada con leche de oveja de raza manchega, siguiendo la receta artesanal tradicional de La Mancha, con una curación controlada de 12 meses exactos (1 año). Presentada en un cómodo formato individual de 240 g, representa la referencia de mayor curación dentro de la gama de Manchego "La Tradición". Conserva la característica corteza con el dibujo de "flor" o zigzag del pleitero tradicional y el dibujo de espiga en las caras, ya oscurecida por el largo proceso de maduración.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia de cristales de tirosina apreciables al corte, señal de una curación cuidada y prolongada. En boca, el sabor es intenso y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un característico punto picante que se acentúa hacia el final, propio de los grandes manchegos añejos.
Características:
Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Cuña de Queso Manchego Añejo Leche Cruda 250 g – Autenticidad de La Mancha
Esta Cuña de Queso Manchego Añejo Leche Cruda HM de 250 g aproximadamente está elaborada con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja de raza manchega, siguiendo la receta artesanal tradicional de La Mancha, con una curación prolongada superior a los 9-12 meses. Al no pasteurizarse la leche, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original, aportando una riqueza aromática y de sabor muy superior a la de un manchego equivalente elaborado con leche pasteurizada.
Presenta la característica corteza con el dibujo de "flor" o zigzag del pleitero tradicional y el dibujo de espiga en las caras, ya oscurecida por el largo proceso de curación. Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia de cristales de tirosina apreciables al corte. En boca, es un queso potente y complejo, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante y mineral en el final, muy característico de los grandes manchegos añejos de leche cruda.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o para regalo gourmet.
Características:
Ideal para: regalos gourmet, tablas de quesos selectas, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 10-15 días.
Queso Manchego Añejo Gran Reserva "La Tradición" – La cumbre de La Mancha
El Queso Manchego Añejo Gran Reserva "La Tradición" HM está elaborado con leche de oveja de raza manchega, siguiendo la receta artesanal tradicional de La Mancha, con una curación prolongada (superior a los 12 meses), la más larga dentro de la gama "La Tradición". Conserva la característica corteza con el dibujo de "flor" o zigzag del pleitero tradicional y el dibujo de espiga en las caras, ya oscurecida por el largo proceso de maduración.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con abundantes cristales de tirosina apreciables al corte, señal de una maduración cuidada y prolongada. En boca, el sabor es intenso y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un característico punto picante que se acentúa hacia el final, propio de los grandes manchegos de larga curación.
Características:
Ideal para: ocasiones especiales, tabla de quesos gourmet, maridaje con vinos tintos con crianza, generosos (oloroso, PX) o incluso brandy, acompañado de membrillo, miel de calidad o pan de nueces.
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