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Carrilladas de cerdo estofadas 800 g
Vinagre Ecológico de Sidra
Tinto Colección Castillo de Eneriz 2018
Tinto Beronia Cosecha de Familia 1982
Tinto Rioja Castillo de Clavijo Reserva 2018
S/ 65.00Cuña de Queso de Oveja Curado 5 Meses 240 g – Precisión en la maduración
Esta Cuña de Queso de Oveja Curado 5 Meses HM está elaborada exclusivamente con leche de oveja, siguiendo el método artesanal tradicional español, con una curación controlada de exactamente 5 meses. Presentada en un cómodo formato individual de 240 g, se sitúa en la parte alta de la categoría "curado", con un sabor ya bien desarrollado pero sin alcanzar todavía la intensidad de las referencias Gran Reserva o Viejo de la gama.
Su pasta es compacta y firme, de color marfil a amarillo intenso, con la corteza natural propia de una curación de cinco meses. En boca, ofrece un sabor intenso pero accesible, con notas lácticas maduras, un toque de frutos secos y un punto picante moderado en el retrogusto, característico de un buen curado de oveja.
Características:
Ideal para: tablas de quesos, aperitivos y tapas, maridaje con vinos tintos jóvenes o con crianza, acompañado de membrillo, nueces o pan rústico.
Cuña de Queso Mezcla Curado 6 Meses – Precisión en la maduración
Esta Cuña de Queso Mezcla Curado 6 Meses HM combina leche de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de exactamente 6 meses. Este tiempo de maduración permite que el queso desarrolle un carácter firme y definido, situándose en la parte alta de la categoría "curado" sin llegar aún a la intensidad de un Gran Reserva.
Su pasta es compacta y firme, de color marfil a amarillo intenso, con la corteza natural propia de una curación de seis meses. En boca, combina la untuosidad de la leche de vaca, el carácter de la oveja y el toque ligeramente picante de la cabra, en un conjunto equilibrado, con un sabor intenso pero aún accesible y un final persistente.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o regalo gourmet.
Características:
Ideal para: tabla de quesos, maridaje con vinos tintos jóvenes o con crianza, acompañado de membrillo, nueces o pan rústico.
Cuña de Queso 250 gMezcla Curado 8 Meses Leche Cruda – Tiempo y autenticidad
Esta Cuña de Queso Mezcla Curado 8 Meses Leche Cruda HM de 250 g está elaborada combinando leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 8 meses exactos. Este tiempo de maduración, superior al de un curado estándar, permite que el queso desarrolle todo su carácter sin llegar aún a la sequedad de un Gran Reserva o Viejo.
Al emplear leche cruda, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica natural de las tres leches, aportando una complejidad aromática que no se consigue con leche pasteurizada. Su pasta es firme y compacta, de color marfil a amarillo intenso, con la corteza natural propia de una curación larga. En boca, combina la untuosidad de la vaca, el carácter de la oveja y el toque picante de la cabra, en un conjunto potente, equilibrado y con un final persistente.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o regalo gourmet.
Características:
Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos con cuerpo o generosos (oloroso, PX), acompañado de membrillo, nueces o pan rústico.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 10-12 días.
Queso Curado Tres Leches – Leche Cruda, pura tradición artesanal
El Queso Curado Mezcla Tres Leches HM está elaborado con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método más tradicional y auténtico de la quesería artesanal española. La ausencia de pasteurización conserva intactas las enzimas y la flora microbiana natural de la leche, dando lugar a un queso de personalidad mucho más marcada, con matices aromáticos y gustativos que no se consiguen con leche tratada térmicamente.
Curado durante un mínimo de 4-6 meses, desarrolla una corteza natural firme y una pasta compacta de color marfil a amarillo intenso. En boca es un queso potente, con notable complejidad: la untuosidad de la vaca, el carácter de la oveja y la nota picante y mineral de la cabra se combinan en un perfil de sabor profundo, ligeramente picante y con un final persistente.
Características:
Ideal para: tabla de quesos selectos, maridaje con vinos tintos con cuerpo o generosos (oloroso, PX), acompañado de membrillo, miel o pan de nueces.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 7-10 días.
Nuestro Queso Curado Mezcla HM está elaborado combinando leche de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método tradicional artesano que ha pasado de generación en generación en las queserías familiares de España. El resultado es un queso de sabor complejo y matizado: la untuosidad de la leche de vaca, la intensidad de la oveja y el toque ligeramente picante de la cabra se funden en un equilibrio perfecto.
Durante su periodo de curación (mínimo 4-6 meses), el queso desarrolla una corteza natural y una pasta compacta de color marfil a amarillo pajizo, con pequeños ojos irregulares. Su sabor es intenso pero equilibrado, con notas lácticas, un punto de acidez y un final ligeramente picante que se acentúa con el tiempo.
Características:
Ideal para: tabla de quesos, maridaje con vinos tintos jóvenes o blancos secos, acompañado de membrillo, nueces o un buen pan rústico.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 7-10 días.
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