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Tinto Beronia Cosecha de Familia 1982
Mistela Moscatel Selecto de Teulada
Tinto Rioja Castillo de Clavijo Reserva 2018
S/ 65.00
Tinto Colección Castillo de Eneriz 2018
Codornices estofadas
Cuña de Queso Manchego Curado Reserva "La Tradición" – Herencia de La Mancha
Esta Cuña de Queso Manchego Curado Reserva "La Tradición" HM está elaborada con leche de oveja de raza manchega, siguiendo la receta artesanal tradicional de La Mancha, con una curación superior a la de un Manchego curado estándar (aproximadamente 6-9 meses), lo que le confiere mayor intensidad y complejidad sin alcanzar aún la categoría de Viejo Reserva. Conserva la característica corteza con el dibujo de "flor" o zigzag del pleitero tradicional y el dibujo de espiga en las caras.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo pajizo intenso, con pequeños ojos irregulares y los primeros indicios de cristalización al corte. En boca, ofrece un sabor intenso y equilibrado, con notas a frutos secos, mantequilla y un característico punto picante que se acentúa hacia el final, propio de los quesos manchegos de curación cuidada y prolongada.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o regalo gourmet.
Características:
Ideal para: tablas de quesos con carácter, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Cuña de Queso 250g Mezcla Añejo 24 Meses Leche Cruda – La cumbre de la curación artesanal
Esta Cuña de Queso Mezcla Añejo 24 Meses Leche Cruda HM de 250 g representa una de las referencias más exclusivas de toda la gama: elaborada combinando leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca, y sometida a una curación de nada menos que 24 meses (2 años), este queso alcanza un nivel de concentración de sabor y aroma reservado a muy pocas piezas.
Tras dos años de maduración, la pasta pierde gran parte de su humedad, volviéndose densa, firme y ligeramente quebradiza, con abundantes cristales de tirosina apreciables al corte — la huella característica de una curación excepcionalmente larga. La corteza es dura, oscura y rugosa. Al conservar toda la riqueza enzimática y microbiana de la leche cruda de las tres especies, el resultado en boca es un queso extremadamente intenso, profundo y persistente, con notas a frutos secos muy tostados, mantequilla envejecida, un marcado carácter picante y un fondo mineral y salino que se prolonga largamente en el paladar.
Se presenta en formato cuña, pensado para verdaderos aficionados al queso y como pieza de coleccionista gourmet.
Características:
Ideal para: catas de quesos extremos, coleccionistas y grandes aficionados, regalos gourmet de alta gama, maridaje con vinos tintos de gran reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy/whisky añejo.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos; por su bajísima humedad, se conserva bien durante 15-20 días.
Cuña de Queso Mezcla Curado 6 Meses – Precisión en la maduración
Esta Cuña de Queso Mezcla Curado 6 Meses HM combina leche de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de exactamente 6 meses. Este tiempo de maduración permite que el queso desarrolle un carácter firme y definido, situándose en la parte alta de la categoría "curado" sin llegar aún a la intensidad de un Gran Reserva.
Su pasta es compacta y firme, de color marfil a amarillo intenso, con la corteza natural propia de una curación de seis meses. En boca, combina la untuosidad de la leche de vaca, el carácter de la oveja y el toque ligeramente picante de la cabra, en un conjunto equilibrado, con un sabor intenso pero aún accesible y un final persistente.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o regalo gourmet.
Características:
Ideal para: tabla de quesos, maridaje con vinos tintos jóvenes o con crianza, acompañado de membrillo, nueces o pan rústico.
Cuña de Queso 250 gMezcla Curado 8 Meses Leche Cruda – Tiempo y autenticidad
Esta Cuña de Queso Mezcla Curado 8 Meses Leche Cruda HM de 250 g está elaborada combinando leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 8 meses exactos. Este tiempo de maduración, superior al de un curado estándar, permite que el queso desarrolle todo su carácter sin llegar aún a la sequedad de un Gran Reserva o Viejo.
Al emplear leche cruda, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica natural de las tres leches, aportando una complejidad aromática que no se consigue con leche pasteurizada. Su pasta es firme y compacta, de color marfil a amarillo intenso, con la corteza natural propia de una curación larga. En boca, combina la untuosidad de la vaca, el carácter de la oveja y el toque picante de la cabra, en un conjunto potente, equilibrado y con un final persistente.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o regalo gourmet.
Características:
Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos con cuerpo o generosos (oloroso, PX), acompañado de membrillo, nueces o pan rústico.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 10-12 días.
Cuña de Queso Mezcla Semicurado 2 Meses – El punto justo de maduración
Esta Cuña de Queso Mezcla Semicurado 2 Meses HM combina leche de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de exactamente 2 meses. Este tiempo de maduración, en la franja baja de la categoría "semicurado", conserva gran parte de la cremosidad de un queso tierno mientras empieza a desarrollar el carácter propio de la maduración.
Su pasta es compacta pero aún flexible, de color marfil, con un sabor suave y láctico donde ya se aprecian los primeros matices de curación: un ligero punto ácido y un aroma más definido que el de un queso tierno, sin llegar a la intensidad de un semicurado más avanzado. La corteza es natural, fina y poco pronunciada, propia de una curación corta.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o regalo.
Características:
Ideal para: consumo diario, bocadillos y tapas, tablas de queso suaves, maridaje con vinos blancos jóvenes o rosados, acompañado de mermeladas suaves o pan fresco.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 6-8 días.
Cuña de Queso de Oveja 250 g Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda – Un año de paciencia artesanal
Esta Cuña de Queso de Oveja Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda HM de 250 g está elaborada exclusivamente con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 12 meses exactos (1 año). Este tiempo de maduración sitúa a la pieza en el punto justo entre un Gran Reserva y un Viejo, con un desarrollo de sabor ya muy marcado pero sin la sequedad extrema de las curaciones más largas.
Al emplear leche cruda, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original de la oveja, aportando una riqueza aromática superior a la de un queso equivalente de leche pasteurizada. Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia visible de cristales de tirosina al corte, señal característica de una curación prolongada y cuidada. La corteza es natural, dura y oscurecida por el propio proceso de maduración. En boca, es un queso potente y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante en el final.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o como regalo gourmet.
Características:
Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos; se conserva bien durante 12-15 días.
Cuña de Queso Manchego Añejo Leche Cruda 250 g – Autenticidad de La Mancha
Esta Cuña de Queso Manchego Añejo Leche Cruda HM de 250 g aproximadamente está elaborada con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja de raza manchega, siguiendo la receta artesanal tradicional de La Mancha, con una curación prolongada superior a los 9-12 meses. Al no pasteurizarse la leche, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original, aportando una riqueza aromática y de sabor muy superior a la de un manchego equivalente elaborado con leche pasteurizada.
Presenta la característica corteza con el dibujo de "flor" o zigzag del pleitero tradicional y el dibujo de espiga en las caras, ya oscurecida por el largo proceso de curación. Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia de cristales de tirosina apreciables al corte. En boca, es un queso potente y complejo, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante y mineral en el final, muy característico de los grandes manchegos añejos de leche cruda.
Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o para regalo gourmet.
Características:
Ideal para: regalos gourmet, tablas de quesos selectas, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 10-15 días.
Queseto es una cata de quesos de bolsillo. Cada vaso lleva dados de 4 quesos diferentes, todos elaborados con leche fresca de vaca recogida el mismo día en que se elaboran los quesos. Puedes ver claramente los distintos tipos a través del vaso transparente — cada uno con su color, textura y sabor propios.
Pincha. Disfruta. Repite. No hace falta tabla, ni cuchillo, ni plato. Solo el palito de madera que sale por la tapa. Pínchalo, pruébalo, y pasa al siguiente.
¿Qué quesos pueden estar en tu Queseto? Las 4 variedades se seleccionan cada día entre nuestro catálogo: Gouda, Dambo, Edam, con Aceitunas, con Orégano, Finas Hierbas, Suizo, Verde (albahaca y espinaca), Belpaese, Holandés, Montañés y Mozzarella.
Contenido: dados de 4 variedades de queso de leche de vaca — Incluye: palito de madera — Conservación: mantener en frío entre 2°C y 8°C — Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en el vaso — Sin conservantes · Sin colorantes · Elaborado artesanalmente
El Queso Artesano de Oveja Leche Cruda con Trufa Truffego es un producto premium elaborado de manera tradicional con leche cruda de oveja. Su maduración natural y la incorporación de trufa negra auténtica generan un perfil sensorial único: intenso, complejo y con un aroma profundo característico de la trufa.
La textura es firme y compacta, con vetas visibles de trufa, y ofrece un sabor lleno de matices, combinando notas lácticas, frutos secos y el toque terroso de la trufa. Es ideal para degustaciones gourmet, tablas de quesos especiales, pastas, risottos o para disfrutar solo con un buen vino blanco aromático o tinto joven.
Características principales:
Tipo: Queso artesano de oveja
Leche: Oveja cruda
Trufa negra auténtica
Sabor: Intenso, aromático y sofisticado
Textura: Firme, compacta, con vetas de trufa
Queso Curado Tres Leches – Leche Cruda, pura tradición artesanal
El Queso Curado Mezcla Tres Leches HM está elaborado con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método más tradicional y auténtico de la quesería artesanal española. La ausencia de pasteurización conserva intactas las enzimas y la flora microbiana natural de la leche, dando lugar a un queso de personalidad mucho más marcada, con matices aromáticos y gustativos que no se consiguen con leche tratada térmicamente.
Curado durante un mínimo de 4-6 meses, desarrolla una corteza natural firme y una pasta compacta de color marfil a amarillo intenso. En boca es un queso potente, con notable complejidad: la untuosidad de la vaca, el carácter de la oveja y la nota picante y mineral de la cabra se combinan en un perfil de sabor profundo, ligeramente picante y con un final persistente.
Características:
Ideal para: tabla de quesos selectos, maridaje con vinos tintos con cuerpo o generosos (oloroso, PX), acompañado de membrillo, miel o pan de nueces.
Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 7-10 días.
Queso Mezcla Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda – Un año de tradición artesanal
El Queso Mezcla Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda HM combina leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 12 meses exactos (1 año). Al no pasteurizarse la leche, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original de las tres especies, aportando una riqueza aromática y de sabor muy superior a la de un queso equivalente elaborado con leche pasteurizada.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia visible de cristales de tirosina al corte, señal característica de una curación prolongada y cuidada. La corteza es natural, dura y oscurecida por el propio proceso de maduración. En boca, combina la untuosidad de la vaca, el carácter de la oveja y el toque picante de la cabra, en un conjunto potente y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante en el final persistente.
Características:
Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
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